Diseño, implantación y mantenimiento de sistemas APPCC

 

El sistema de Seguridad Alimentaria es un requisito legal obligatorio para todo tipo de servicio o empresas del sector alimentario (hoteles, tiendas, catering, residencias, empresas alimenticias, comedores de colegios…) que analiza todos los peligros y puntos críticos que estas empresas deben de cumplir. Para ello se estudia, detecta y controla los principales factores de peligro de un producto o de su proceso productivo que garantiza la calidad de los alimentos.

 

Método de trabajo:

· Estudio y análisis de peligros.
· Identificación y definición de los puntos críticos.
· Redacción del manual de APPCC y los procedimientos generales.
· Redacción del plan de limpieza, desinfección y mantenimiento.
· Preparación de formatos y productos.
· Realización de inspecciones de seguimiento.

 

Análisis y Auditorías

 

Trabajamos para analizar, detectar y prevenir los posibles riesgos a los que está sometido dependiendo de su entorno y su situación.

 

Tipos de análisis:

· Alimentos.
· Superficies.

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