Cuando hablamos de APPCC tenemos que tener claro que estamos hablando de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, estas palabras vienen a ser un certificado que analiza de forma directa todos los peligros y puntos de control críticos en seguridad alimentaria. Como expertos en Certificado APPCC Zaragoza os aseguramos que la principal función que va a tener este certificado en hostelería, es conocer cuáles son los riesgos de contaminación en los alimentos, tanto por agentes químicos, como por agentes físicos o microbios.
Existen numerosos sistemas de APPCC, desde Certificado APPCC Zaragoza te diremos que cada plan que se lleva a cabo va a ser definido de forma individual, cada empresa dadas sus características específicas va a tener un Plan APPCC hecho a medida, ya que las condiciones y las características de cada negocio van a variar dependiendo sus necesidades en cada caso.
Desde Certificado APPCC Zaragoza te podemos asegurar que todos los planes APPCC tienen que cumplir las medidas de higiene y prevención en la seguridad alimentaria que establece la ley. Además se deberá contar con diferentes planes de desinfección, desinsectación, desratización, formación y buenas prácticas de higiene. Además todo esta recopilación de información deberá estar argumentado y bien estructurada.
A partir de la recopilación de todo la información que hemos comentado en el párrafo anterior, desde Certificado APPCC Zaragoza te diremos que se identificarán todos los puntos críticos y los posibles riesgos que pueden alterar la seguridad alimentaria del lugar, para posteriormente, y dependiendo de estos puntos críticos, crear diferentes planes de actuación y prevención de dichos peligros. De esta forma vamos a evitar la contaminación alimentaria, o en caso de que se produzca, poder actuar siguiendo los parámetros establecidos por el Certificado APPCC Zaragoza para evitar males mayores.
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