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¿Qué ocurre cuando una empresa no cumple con el sistema APPCC? | Lanza Calidad

Equipo Lanza Calidad / 25 agosto, 2017 / Análisis, Análisis del Agua, APPCC, Auditoría y Analítica, Lanza Calidad, Salud ambiental

¿Qué ocurre cuando una empresa no cumple con el sistema APPCC?

Desde el blog de Lanza Calidad os contamos cuales son las principales sanciones cuando una empresa no cumple con el sistema APPCC.

El sistema APPCC es un certificado obligatorio y no contar con él incumple las obligaciones legales, por lo que estarás incumpliendo la normativa española de seguridad alimentaria y en caso de inspección llevará consigo una multa que dependiendo de la situación puede variar de manera considerable.

Desde Lanza Calidad os aseguramos que la sanción puede ser económica, administrativa, sanitaria o incluso penal, además de la mala imagen que dará nuestro establecimiento o empresa de cara al público. Podemos decir que no tener el certificado APPCC va a a suponer una muy mala imagen para el público, con lo que dependiendo de la actividad que desempeñemos además de poner en riesgo la salud de las personas, la clientela no confiará en nuestro servicio.

¿Cómo se mide el tipo de infracción que la empresa comete? Desde Lanza Calidad os diremos que básicamente se mide en función al tipo de alimento y su riesgo para las personas- Por ejemplo, si tenemos un restaurante en el que damos carne, huevos o leche y no tenemos el certificado APPCC vigente se trata de alimento que tienen un alto riesgo de contagio, con lo que la infracción será grave.

Para cuantificar la sanción económica, se considera la infracción como Leve, Grave o Muy Grave, pudiendo ascender la cuantía de la sanción muy grave hasta los 600.000€. Desde Lanza Calidad os podemos decir que además de la sanción económica, la ley contempla en algunos casos el cierre del negocio temporal hasta 5 años.

Por lo tanto, dependiendo del grado de sanción al no tener vigente nuestro certificado APPCC son:

Sanción Leve: Oscila de 300€ a 3.000€

Sanción Grave: De los 3.000€ hasta los 50.000€

Sanción Muy Grave: De los 60.000€ a los 600.000€ y/o cierre temporal de hasta 5 años.

Uno de los datos que se pueden comprobar es que el número de expedientes abiertos a empresas ha aumentado de manera considerable, pero también es cierto que el número de sanciones se ha reducido. Desde Lanza Calidad os diremos que este hecho se debe a la concienciación de la gente en control y políticas relacionadas con este tema.

Tener el certificado APPCC en regla es un punto vital para garantizar y aumentar la confianza en el consumidor.

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